中山危险化学品海运出口需要提供以下文件和信息：

1. 运输货物信息：包括货物种类、数量、危险类别、品名、包装方式、装载方式等信息。

2. 联合国编号和危险等级：根据货物性质，必须具有联合国编号和危险等级，以便海关进行分类和审核。

3. 安全数据表（MSDS）：详细描述危险物质的危险性及危害性。必须提供*新版本的安全数据表。

4. 结构图或照片：对于不明确或可疑的物品，需要提供结构图或照片进行解释说明。

5. 包装和标识：必须按照国际规范进行包装和标识，并且所有包装必须标注正确的危险标志和标签。

6. 海关申报：必须按照海关规定进行申报，并填写准确和详细的运输文件。

7. 运输方案：必须根据运输货物的危险程度和国际规范，提供合适的运输方案并保证货物安全运输。

8. 运输保险：为了保障货主权益及货物的安全，建议参照国际惯例进行运输保险购买。

中山危险化学品海运出口需要严格遵守相关国家和国际的规定和标准进行操作，提供相应的文件和信息，确保货物能够安全、稳定地运输到目的地。